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磷酸三鈉

發(fā)布來源:http://www.fahao168.com    更新時(shí)間:2022-02-12 點(diǎn)擊數(shù):


磷酸三鈉的CAS號之一是7601-54-9 ,英文是Trisodium phosphate,磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體,用3個(gè)金屬鈉原子Na,全部置換了它分子式中所含的3個(gè)氫離子H+后,所得的產(chǎn)物。因磷酸H3PO4是三元酸,它的分子式里有3個(gè)可以被金屬元素置換的氫離子。
無色白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無水物或含1~12分子的結(jié)晶水,無臭。十二水合物熔點(diǎn)73.4°C。易溶于水,不溶于乙醇。1%的水溶液pH值為11.5~12.1。
  1.作品質(zhì)改良劑,有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用,由此改善食品的結(jié)著力和持水性。規(guī)定可用于奶酪,大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中大使用量為0.5g/kg。
  2、在化工、紡織、印染、造紙、發(fā)電等行業(yè)中用作軟水劑和洗滌劑,鍋爐防垢劑,紙張染色中的軟水劑,生產(chǎn)蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑,印染時(shí)的固色劑,織物的絲光增強(qiáng)劑,制線的防脆劑。冶金工業(yè)用作化學(xué)去油、去污,用作照相顯影溶液中的優(yōu)良促進(jìn)劑。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑。橡膠乳汁的凝固劑。糖汁凈化劑。磷酸鹽在食品加工中起品質(zhì)改良作用,例如在肉制品中有保持肉的持水性,增進(jìn)結(jié)著力等作用,以減少肉中營養(yǎng)成分的損失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、品質(zhì)改良劑。是配制面食用堿水的原料,亦用于砂糖精制和α-淀粉的制造。還用作食品用瓶、罐等的洗滌劑。
  3、固體磷酸三鈉(TSP)屬于強(qiáng)堿弱酸鹽,具有較強(qiáng)的堿性和較高的溶解度,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,能夠長期保存,在殼噴淋系統(tǒng)(EAS)的噴淋水中添加TSP替代NaOH,能夠調(diào)節(jié)噴淋液的pH值,有效地除去從泄漏的冷卻水中釋放殼中的碘氣體,避免強(qiáng)堿對工作人員的傷害,易于事故后的清理。

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